In "Stephen Foster in Concert" werden sechs Foster-Melodien rhapsodisch in konzertanter Form dargeboten. Thematische Elemente aus dem Gesamtwerk von Stephen Foster (1826-1864) erklingen schon in der Einleitung. Rubato-Teile stehen heiteren Abschnitten gegenüber. Solistische Passagen wechseln mit satten Tutti-Klängen. Durch die Verwendung der typischen Foster-Themen auch in den Überleitungen wird aus dem Stück dennoch eine sinnvolle Einheit.
Folgende Melodien wurden verarbeitet:
1. Ring! Ring de Banjo
2. Jeanie With the Light Brown Hair
3. Old Folks at Home
4. Gwine to Rune All Night
5. Beautiful Dreamer
6. Oh! Susanna